Sărmăluțe moldovenești cu smântână
Când auzi sărmăluțe moldovenești, știi că urmează un ospăț pe cinste! La pachet cu smântână cremoasă și mămăliguță fierbinte, sărmăluțele moldovenești îți lasă gura apă numai cât te gândești la ele. Se gătesc fără grabă, la foc mic sau la cuptor, într-un vas de lut. Nu-i așa că deja îți este poftă? Poftim, gustă din rețeta Bunicii!
Ingrediente:
- 4 cepe
- 2 morcovi
- o legătură de pătrunjel
- o legătură de mărar
- 100g orez
- 100ml ulei Untdelemn de la Bunica Îmbogățit cu Vitamina D
- 100g bulion
- 500g mix de carne tocată de vită și porc
- 1 ou
- sare și piper după gust
- 2 verze murate
- 2-3 crenguțe de cimbru
Cum prepari?
- Curăță și spală ceapa, morcovul, pătrunjelul, mărarul. Morcovul rade-l mare, iar ceapa, mărarul și pătrunjelul toacă-le mărunt.
- Alege și spală orezul.
- Într-o tigaie încinsă cu ulei, călește ceapa la foc mic până devine aurie.
- Adaugă bulionul, morcovul, carnea tocată, orezul și oul. Amestecă ingredientele pentru a se îmbina și mai ține pe foc doar 5-10 minute, amestecând încontinuu.
- Oprește focul, pune peste umplutură mărarul și pătrunjelul tocat, sare și piper după gust, amestecă, apoi lasă la răcit.
- Scurge bine frunzele de varză murată și îndepărtează cu ajutorul unui cuțit părțile dure din frunze. Acum poți începe asamblarea.
- Sărmăluțele moldovenești se fac de dimensiuni mici, așa că poți tăia o frunză de varză în două pentru a nu ieși prea mari.
- Pe o suprafață plată așază o frunză de varză și pune peste ea o lingură din umplutura făcută.
- Rulează frunza de varză și împăturește umplutura, apoi închide la capete.
- Într-o oală încăpătoare, pune mai întâi un strat de frunze de varză, apoi aranjează sarmalele. La final, mai pune un strat de frunze de varză pentru a acoperi sarmalele.
- Umple oala cu apă până când sunt acoperite sarmalele.
- Pune în oală și crenguțele de cimbru.
- Lasă-le la fiert pe foc mic 2-3 ore. Gustă-le pentru a vedea dacă mai au nevoie să stea la fiert.
Savurează sărmăluțele moldovenești alături de smântână și mămăliguță fierbinte.
