semințe de dovleac și floarea-soarelui, pentru servire
Mod de preparare
Pregătește sfecla:
Spală bine sfecla, învelește-o în hârtie de copt și pune-o în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru aproximativ 40–50 de minute, până când devine fragedă. Las-o să se răcească, apoi curăț-o și taie-o în bucăți.
Pregătește semințele:
Pune semințele de floarea-soarelui într-o tigaie fără ulei și rumenește-le 2–3 minute, la foc mic, amestecând continuu. Păstrează câteva pentru decor.
Mixează ingredientele:
Pune în blender sfecla, semințele, usturoiul, uleiul și sucul de lămâie. Dacă îți place o aromă ușor condimentată, adaugă și chimenul. Mixează până obții o pastă fină.
Reglează textura:
Adaugă treptat câte o lingură de apă rece și continuă să mixezi până când pateul devine fin și cremos, dar suficient de consistent pentru a fi tartinabil.
Potrivește gustul:
Asezonează cu sare și piper și, dacă îți dorești un gust mai proaspăt, mai adaugă câteva picături de suc de lămâie.
Hacks de la Bunica:
Dacă vrei să scurtezi timpul de preparare, folosește sfeclă deja fiartă și sari direct la mixarea ingredientelor. Scurge-o și tamponeaz-o bine înainte cu un prosop de hârtie, ca pateul să nu devină prea apos.
Sugestie de servire:
Servește pateul pe felii de pâine prăjită sau alături de crackers și legume crude. Presară deasupra semințe de dovleac și floarea-soarelui și adaugă un strop de ulei înainte de servire.
