Mâncare de urzici
Mâncarea de urzici este una dinte rețetele pe care Bunica noastră le face an de an, primăvara, atunci când apar urzicile. Când aromele încep să se împrăștie prin casă, toată familia s-a și adunat la masă, pregătită să savureze rețeta aceasta care este pe cât de simplă, pe atât de gustoasă.
Ingrediente:
- 700 g urzici
- 2 linguri făină de grâu
- 2 linguri de ulei Untdelemn de la Bunica Îmbogățit cu Vitamina D
- 400 g apă în care au fiert urzicile
- sare și piper după gust
- 4 căței de usturoi tocați mărunt
- 1 ou bătut
Cum se prepară?
- Alege și spală bine urzica. Spal-o de mai multe ori, până când apa rămâne curată.
- Umple cu apă 3/4 dintr-o oală mare. Când apa începe să fiarbă pune urzica și las-o 10 minute la fiert.
- Oprește focul, scurge urzica de apă și pune-o deoparte pentru a se răci puțin. Păstrează apa în care urzicile au fiert.
- Pasează urzicile într-un castron sau în blender.
- Într-un bol amestecă urzica pasată și făina de grâu. Amestecă până se încorporează bine.
- Într-o tigaie încinge uleiul, adaugă urzica și călește-o la foc mic. Amestecă încontinuu pentru a nu se lipi.
- Adaugă treptat din apa în care au fiert urzicile și amestecă în continuare. Mâncarea de urzici trebuie să aibă o textură cremoasă, dacă s-a îngroșat prea tare și se lipește, mai adaugă din apa în care au fiert urzicile.
- Asezonează cu sare și piper după gust.
- Adaugă usturoiul mărunțit, oul bătut, apoi amestecă și ține pe foc încă 3-4 minute.
Pregătește și o mămăliguță, iar mâncarea de urzici e numai bună de savurat. Poftă bună!
