Supă răcoritoare de roșii
În acest sezon, legumele sunt mai gustoase, iar grădinile mustesc de roșii coapte. Ce-ai spune să încerci o supă cremă de roșii, numai bună de savurat în zilele toride de vară?
Ingrediente:
- 5 kg roșii coapte
- o ceapă medie
- un morcov mediu
- o tijă de țelină apio
- 2 linguri de ulei Untdelemn de la Bunica Omega 3
- 2 lingurițe de sos de roșii
- un praf de zahăr
- sare și piper după gust
- 2 foi de dafin
- 5 l supă de legume
Cum prepari?
- Curăță roșiile coapte de pieliță și îndepărtează cu un cuțit capetele verzi.
- Taie roșiile în patru.
- Curăță ceapa, morcovul și țelina, apoi taie-le mărunt.
- Într-o tigaie încăpătoare încinge uleiul și pune la călit pe foc mic ceapa, morcovul și țelina. Amestecă din când în când.
- Călește legumele până se înmoaie, aproximativ 10 minute.
- Adaugă peste legume cele 2 lingurițe de sos de roșii, apoi amestecă.
- Pune în tigaie și roșiile coapte, asezonează cu zahăr, piper și foi de dafin. Amestecă bine, apoi lasă roșiile pe foc cu capacul pus pentru 10 minute.
- Din când în când, fără să ridici capacul, agită tigaia pentru a nu se lipi legumele.
- După ce roșiile s-au făcut, adaugă peste ele supa de legume și amestecă.
- Dă focul la mare până când amestecul începe să clocotească, apoi redă flacăra la mic și lasă așa pentru 25 de minute, amestecând din când în când.
- Pune conținutul în blender, în mai multe ture dacă este nevoie, și mărunțește până amestecul devine cremos.
- Pune supa înapoi pe foc în tigaie și ține-o până începe să clocotească. Las-o încă 2 minute pe foc.
- Potrivește de gust cu sare și piper.
Las-o la frigider și servește-o rece, răcoritoare sau savureaz-o pe loc, fierbinte.
