Supă cu găluște
Iată o supă cu găluște delicioasă pentru prânz ca să o mănânci împreună cu familia, într-o duminică friguroasă.
Ingrediente:
Pentru supă:
- 1kg carne de pasăre cu piele și os (aripioare, spate, gât, organe)
- 2 lingurițe de sare
- 4-5 morcovi
- 2 ardei grașii
- 100g rădăcină de țelină
- 2 cepe medii
- 2 rădăcini de pătrunjel
- 2 rădăcini de păstârnac
- 10 boabe de piper negru
- o legătură de pătrunjel verde
Pentru găluște:
- 2 ouă
- sare și piper după gust
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 50 ml ulei Untdelemn de la Bunica Îmbogățit cu Omega 3
- 150g griș de grâu
Cum prepari?
- Începe prin a prepara supa: spală bine carnea de pasăre și pune-o în aproximativ 5l apă rece, cu două lingurițe de sare. Lasă pe foc până începe să fiarbă. Spumează de câte ori e nevoie.
- Curăță morcovii, ardeii, țelina, rădăcina de pătrunjel, cea de păstârnac și cepele, spală-le și taie-le în cubulețe mici.
- Adaugă legumele tăiate cubulețele în supă și lasă în continuare la fiert, la foc moderat, până se înmoaie.
- Cât timp fierbe supa, prepară găluștele: bate ouăle într-un castron împreună cu sarea, bicarbonatul și uleiul. Adaugă apoi treptat grișul, în ploaie. Amestecă până se omogenizează ingredientele. Las-o să se odihnească 10-15 minute până când devine mai densă, iar pasta poate fi modelată cu mâinile.
- Verifică legumele și când sunt aproape fierte, strecoară supa, dând deoparte carnea și legumele.
- Supa strecurată las-o într-o oală pe foc moderat și începe să adaugi găluștele. Pentru a forma găluștele, înmoaie mai întâi lingura în supa fierbinte, apoi ia cu aceeași lingură din compoziție și adaug-o în supă.
- După ce ai adăugat toate găluștele, mai lasă supa la fiert 10-15 minute sau până când găluștele își măresc volumul și devin moi și pufoase.
- La final, adaugă din nou în oală carnea și legume, împreună cu boabele de piper. Dacă preferi, poți dezosa carnea și să adaugi în supă franjurii de carne.
- Spală și toacă pătrunjelul proaspăt, apoi lasă să cadă o ploaie verde peste supa cu găluște.
Încântă-i pe cei dragi cu această supă cu găluște, o rețetă tradițională și delicioasă!
