Supă cremă de leurdă și urzică
Prospețimea zilelor de primăvară ne îmbie cu mirosul crud de verdețuri delicioase. Bunica îți propune o rețetă de supă cremă de leurdă și urzică, așa, ca pentru această lună de tranziție spre vară.
Ingrediente:
- 1 ceapa albă
- 2 tije verzi de țelină
- 1 praz
- 1 morcov
- 1 cartof
- 300 g urzică
- 200 g leurdă
- 1200 ml supă de legume
- 1 lingură ulei Untdelemn de la Bunica Îmbogățit cu Vitamina D
- 30 g unt
- 3 linguri de lapte
- sare și piper după gust
Cum prepari?
- Curăță și spală legumele: ceapa, țelina, prazul, morcovul, cartoful, urzica și leurda.
- Toacă ceapa mărunt, tijele de țelină și prazul taiele în felii razante, morcovul și cartoful în cubulețe mici, iar urzica și leurda adună-le în mănunchi și taie-le.
- Într-o oală încăpătoare încinge uleiul cu untul și călește ceapa, țelina, prazul, morcovul, și cartoful. Presară legumele cu sare și piper după cum îți este gustul. Amestecă.
- Pune capacul, dă focul la mic și lasă-le aproximativ 15-20 de minute, până se fac bine. Amestecă din când în când.
- După ce s-au făcut legumele, adaugă peste ele supa de legume fiartă în prealabil și amestecă.
- Adaugă în oală urzica și leurda, amestecă și mai lasă pe foc aproximativ 10 minute.
- Lasă amestecul să se răcească pentru câteva minute, apoi mixează-l fin în blender.
- Crema rezultată pune-o din nou în oală, pe foc, adaugă laptele și amestecă. În loc de lapte poți folosi o lingură de smântână grasă.
Savurează această supă cu verdețuri primăvăratice alături de crutoane aromate cu usturoi.
