21 iunie 2019 Gustări

Salată de pește cu maioneză

Recomandat pentru 4 persoane porții

Timp de preparare 60 minute

Dificultate ușor

Ingrediente

300g pește cu carnea albă (la alegere)
o lingură de sare
câteva boabe de piper
o foaie de dafin
2 linguri de oțet
1 gălbenuș fiert
1 gălbenuș crud
1 linguriță muștar
80 ml ulei Untdelemn de la Bunica cu Omega 3
o ceapă roșie mică
1 linguriță capere în oțet
1 linguriță zeamă de lămâie
1 legătură de mărar

Mod de preparare

Curăță și eviscerează peștele.
Într-o oală cu 1,5l apă pune o lingură de sare, câteva boabe de piper, o foaie de dafin și 2 linguri de oțet.
Lasă pe foc până când începe să clocotească apa, apoi lasă la răcit până ajunge la 80°C.
În acest amestec pune peștele, acoperă oala cu un capac și lasă așa pentru 10 minute.
Scoate peștele și lasă-l la răcit pe o farfurie.
Curăță peștele fiert de piele și dezosează-l, apoi rupe carnea în fâșii.
Într-un bol fărâmițează gălbenușul fiert.
Adaugă-l și pe cel crud împreună cu muștarul, apoi amestecă ușor.
Adaugă treptat uleiul și amestecă ușor de fiecare dată după ce ai pus uleiul, iar ingredientele s-au omogenizat.
Pune peste maioneză ceapa tocată, caperele și sarea după gust.
Amestecă maioneza cu peștele.
Adaugă mărarul tocat mărunt și amestecă totul.
Potrivește de gust cu zeamă de lămâie, sare și piper dacă mai este nevoie.

Articole similare

Tocană de vită cu usturoi verde

10 februarie 2026

Ruladă de cacao cu cremă fină de mascarpone și zmeură

5 ianuarie 2026

Cartofi zdrobiți („smashed potatoes”) la cuptor cu mujdei reinterpretat de Bunica

Caută