Prăjim fără să sară ulei

Gătitul cu ulei, adesea îţi poate murdări bucătăria. Dacă vei opta pentru sote de ciuperci sau pentru o friptură de pui, vei observa că un strat subţire de ulei este pe aragaz.
Partea bună este că există câteva sfaturi pe care le poţi folosi pentru a evita să sară uleiul din tigaie.

Tigaia trebuie să fie perfect uscată
Înainte de a te pregăti să prăjeşti ceva, asigură-te că tigaia este perfect uscată. Dacă are picături de apă, uleiul încins va sări.

Adaugă puţină sare
Dacă vrei să prepari legume sau carne la tigaie, adaugă şi puţină sare. În acest mod, uleiul va absorbi umezeala care se va scurge din alimente şi nu va mai sări.

Foloseşte o tigaie adâncă
Pentru alimentele precum bacon este indicat să utilizezi o tigaie adâncă. Această va reţine mai bine stropii de grăsime.

Reglează temperatura
Dacă pentru unele reţete nu este recomandată o temperatura mare de gătire, atunci poţi să reglezi flacăra de la aragaz.

Foloseşte un capac
Indiferent de modul de preparare, unele alimente vor stropi prin jur uleiul. În această situaţie este indicat să foloseşti un capac potrivit.
De asemenea, când iei tigaia de pe foc, ridică capacul doar după 1-2 minute.

Îndepărtează excesul de umiditate
Renunţă la obiceiul de a adăuga direct în tigaia cu ulei alimente congelate, deoarece uleiul va începe imediat să sară. Pentru a preveni acest lucru, pune la dezgheţat la temperatura camerei alimentele.
În cazul legumelor congelate, înlătură pojghița de gheață pe cât posibil.

Utilizează o sită antistropire
În cazul anumitor alimente, uleiul va sări indiferent ce ai face. O soluţie practică şi la îndemână o reprezintă sitele antistropire.

Reţine:
Uleiul şi apa nu se amestecă niciodată.