Condimente pentru iarna
Condimentele sunt aur în bucătărie. Dacă fără sare și piper nu poți accentua gustul alimentelor gătite, așa și fără condimente nu-ți poți încânta simțurile cu arome inedite. În Evul Mediu condimentele erau destinate doar celor înstăriți fiindcă mirodeniile erau mai scumpe decât aurul. Astăzi magazinele dispun de o diversitate uimitoare, iar noi ne putem bucura din plin de ele.
În sezonul rece, gospodinele știu deja cum își vor pretrece timpul în bucătărie pregătind câte și mai câte bunătăți de sărbători sau remedii casnice pentru răceală, inamicul numărul 1 pe vreme rece. Vestea bună este că majoritatea condimentelor de care dispunem au beneficii uriașe pe timp de iarnă.
Iată o listă de condimente care nu trebuie să lipsească din bucătăria ta pe timpul iernii:
Ghimbir: Ușor înțepător și picant când e consumat în cantități mari, ghimbirul are o aromă unică. Cunoscut remediu pentru răceli, acest condiment e musai să fie în bucătăria ta pentru ceaiurile și limonadele bune pentru gât iritat și nas înfundat. Ghimbirul e indispensabil băturilor de iarnă calde, mâncărurilor cu sos și prăjiturilor specifice Sărbătorilor precum turta dulce și checurile.
Chili: Iarna este sezonul mâncărurilor picante deoarece accelerează circulația sângelui, menținând temperatura corpului la un nivel normal și constant. Deseori folosit în mâncăruri cu roșii, fasole și carne, fripturi, dar și prăjituri, chili este indispensabil pe timp de iarnă.
Curry: Regina mâncărurilor reconfortante și cremoase precum cea specifică bucătăriei indiene, curry-ul este un condiment în mare vogă pe timp rece. Bun remediu pentru răceli și fortifiant pentru sistemul imunitar, curry-ul poate fi folosit și în shake-uri sau smoothie pentru un plus de energie și sănătate. Acest condiment de iarnă este folosit cu precădere în mâncăruri cu carne, legume și prăjituri.
Scorțișoară: Scorțișoara este un condiment foarte popular în bucătăria românească. Aceasta adaugă aromă și savoare deosebită deserturilor și mâncărurilor cu sos, ba chiar și fripturilor, băuturilor calde precum vinul fiert. Copiii, în special, au o pasiune pentru ea.
Scorțișoara e plină de antioxidanți, anti-inflamatori, și e un bun anti-microbian . Scorțișoara parfumează sărbătorile.
Cuișoare: Cine nu a înfipt cuișoare în portocale și lămâi și nu le-a pus la fiert în vin, nu a trăit încă întreaga experiență aromatică a cuișoarelor. Un condiment versatil și original, îl poți folosi la compoturi, biscuiți și panificație, și marinează perfect cărnurile. Cuișoarele au proprietăți anti-bacteriene și fortifică sistemul imunitar.
Nucșoară: Nucșoara e un condiment fin. Folosește-l la asezonat ciocolata caldă și cafeaua, la vin fiert și compoturi, iar când o adaugi la carne de porc iese o bunătate de mâncare. Nucșoara îmbunătățește circulația sângelui, te scapă de disconfortul digestiv și luptă contra insomniei.
Cardamom: Considerat “regele condimentelor” în India pentru parfumul intens și unic, dar și pentru aroma dulce-picantă pe care o dă mâncărurilor în care se adaugă, cardamomul va rezista mult în bucătăria ta, dat fiind că nu trebuie adăugat mult la mâncăruri. Dacă vrei să scapi de tuse, fierbe cardamom, cuișoare și scorțișoară împreună și fă gargară în fiecare dimineață pentru a atenua durerile în gât.
Contează pe aceste condimente de iarnă, cu siguranță îți vor veni în ajutor. Tu ce alt condiment mai folosești în anotimpul rece?
