Cum să faci ulei aromat?
Uleiurile aromatizate sunt grozave în dressingurile pentru salate, paste sau, și mai simplu, pentru bruschete din pâine coaptă la cuptor, stropite cu câteva picături de ulei aromatizat.
Este foarte simplu să faci chiar tu propriul tău ulei aromatizat – și, de asemenea, poate fi un cadou grozav de făcut celor dragi.
În plus, vei obține un ulei aromatizat ideal dacă alegi plante cât mai ”curate”, din grădina ta, sau chiar din piață și pe alegerea unor uleiuri de calitate.
Vezi în rândurile care urmează pașii pe care să îi urmezi și trei rețete de ulei aromatizat.
Ce trebuie să știi atunci când faci ulei aromatizat?
1. Alege ierburile preferate
Aproape orice plantă poate fi folosită atunci când vrei să obții ulei aromatizat. Ce trebuie să știi este că plantele care au culori puternice vor produce un ulei aromatizat de culoare închisă.
2. Blanșarea ierburilor
Când vine vorba despre ulei aromatizat putem folosi plante proaspete sau plante pe care le blanșăm înainte. Ca o regulă, se blașează plantele care își schimbă culoarea după ce au fost tăiate (busuioc, mentă, tarhon etc.). Totuși, ierburile mai ”dure”, cum ar fi rozmarinul sau cimbrul, ar trebui blanșate pentru că astfel se vor înmuia înainte să le toci la blender.
3. Uleiurile
Optează pentru uleiurile deschise la culoare și care nu au o aromă foarte puternică. Uleiurile care au o aromă puternică vor ”masca” savoarea ierburilor aromatice, iar uleiurile care sunt deja închise la culoare nu se vor colora la fel de frumos. Tocmai din acest motiv în sugestiile noastre îți recomandăm o combinație de ulei extra virgin de măsline cu ulei de floarea-soarelui. De asemenea, mai poți folosi și ulei de rapiță.
4. Culoarea
Dacă vrei să obții un ulei aromatizat de un verde crud, atunci poți adăuga un colorant natural: spanacul proaspăt. Acesta va schimba ușor gustul uleiului obținut.
5. Condimentele
Poți adăuga sare și piper la uleiurile aromatizate.
6. Depozitare
Uleiurile aromatizate se depozitează în frigider. Ca să te asiguri că beneficiezi de toată savoarea, Bunica îți recomandă să faci ulei aromatizat în cantități mici și să îl consumi într-o săptămână de la realizare.
7. Spălarea plantelor
Plantele folosite trebuie să fie spălate temeinic, iar apoi lasă-le să se usuce peste noapte.
8. Recipientul în care depozităm uleiul aromatizat
Trebuie să te asiguri că recipientul în care vei pune uleiul aromatizat este curat, uscat și că se închide foarte bine.
Rețete de ulei aromatizat
1. Ulei aromatizat cu coriandru
Ingrediente:
- 2 căni cu coriandru proaspăt;
- 1/2 cană de ulei de măsline extra virgin;
- 1/2 cană de ulei de rapiță Untdelemn de la Bunica cu Omega 3;
Instrucțiuni:
- Combină uleiul de măsline extra virgin cu uleiul de rapiță.
- Pune uleiul într-un blender împreună cu coriandrul și amestecă bine.
- Strecoară uleiul obținut printr-o sită, pune totul într-un vas pe care îl acoperi și lasă să stea peste noapte înainte să îl consumi.
2. Ulei aromatizat cu busuioc
Ingrediente:
- 2 căni cu frunze de busuioc;
- 1/2 cană ulei de măsline extra virgin;
- 1/2 cană de ulei de rapiță Untdelemn de la Bunica cu Omega 3;
gheață.
Instrucțiuni:
- Adaugă apă într-o oală, pune-o pe foc și lasă la fiert.
- Pregătește un vas în care pui gheața.
- Adaugă busuiocul în apa care fierbe și lasă-l timp de 15-30 de secunde până când busuiocul începe să se înmoaie.
- Scoate busuiocul din apa fiartă și pune-l în bolul cu gheață.
- Combină uleiul de măsline cu uleiul de floarea-soarelui și busuiocul și pune totul la blender.
- Strecoară printr-o sită uleiul aromatizat obținut, pune într-un vas pe care îl acoperi. Lasă peste noapte înainte să îl consumi.
3. Ulei aromatizat cu pătrunjel
Ingrediente:
- 1 cană cu pătrunjel;
- 1/2 cană ulei de măsline;
- 1/2 cană ulei de floarea-soarelui.
Instrucțiuni:
- Combină uleiul de măsline cu uleiul de floarea-soarelui.
- Pune uleiul într-un blender împreună cu pătrunjelul și pasează bine.
- Strecoară uleiul obținut printr-o sită, pune totul într-un vas pe care îl acoperi și lasă să stea peste noapte.
