11 ianuarie 2017
Rețete
Tochitură cu șuncă, cârnați și carne
Dificultate
Mediu
Ingrediente
- 2-3 cepe roșii
- 5-6 căței de usturoi
- 150g șunculiță
- 2 cârnăciori de casă (din care unul semiafumat și picant)
- 300g carne de porc / pulpă / spată & organe de porc (inimă / rinichi)
- cimbru proaspăt
- 300ml vin roșu
- pastă de tomate Bunătăți de la Bunica
- ulei de floarea-soarelui Untdelemn de la Bunica pentru prăjit fără mirosuri
- câteva felii de bacon
- 3 ouă de găină
- 2 linguri de cașcaval ras
- mălai pentru mămăliguță
- 2-3 ardei iuți proaspeți
- boia, sare și piper
- câteva frunze de spanac
Mod de preparare
- Curăță și toacă mărunt ceapa roșie și usturoiul.
- Adaugă câteva linguri de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie și lasă ceapa și usturoiul la călit.
- Taie în feliuțe de 1-2 cm șunculița și cârnații. Taie și carnea și organele. Pune-le în tigaie.
- După ce carnea capătă o crustă frumoasă, presară frunzulițele de cimbru apoi boia, sare și piper. Stinge cu vinul roșu.
- Acoperă tigaia cu un capac și lasă totul pe aragaz pentru 40-50 de minute până când carnea este pătrunsă și moale.
- Adaugă 2-3 linguri de pastă de tomate și amestecă până când se omogenizează totul.
- Se pregătesc ouăle ochiuri. Se prăjesc și câteva felii de bacon. Presară un vârf de cuțit de boia peste ochiuri.
- Pregătește mămăliguța după bunul plac.
- Când este totul gata, așează mămăliguța peste un strat de spanac, pune cărnița și ochiul peste. Decorează cu cașcavalul ras și servește cu ardeiul iute.
Distribuie
