Papanași fierți pufoși
Papanașii fierți sunt un desert tradițional foarte îndrăgit. Există mici diferențe de pregătire în funcție de regiunea țării, însă un lucru este același: sunt gustoși de-ți lingi degetele și nu te mai poți opri din mâncat!
Ingrediente:
Pentru papanași:
- 500g brânză dulce scursă foarte bine
- 3 gălbenușuri de ou
- un plic de zahăr vanilat
- 2 linguri de făină de grâu
- 2 linguri de griș
- un vârf de cuțit de sare
- coaja rasă de la o lămâie
- 3 albușuri de ou
Pentru pesmetul care învelește papanașii:
- 50g ulei Untdelemn de la Bunica pentru Prăjit
- 150g pesmet
- 4 linguri de zahăr
Pentru toping:
- 200g smântână
- 200g din dulceața preferată
Cum prepari?
- Umple 3/4 dintr-o oală încăpătoare cu apă și las-o la fiert împreună cu sarea.
- Între timp, pregătește papanașii.
- Într-un bol mare amestecă brânza cu gălbenușurile de ou, zahărul vanilat și coaja de lămâie.
- Adaugă treptat făina și grișul până când aluatul devine omogen, nelipicios și se poate manevra cu ușurință. Îți recomandăm să pui făina și grișul treptat, pentru ca aluatul să nu fie prea tare sau prea uscat.
- Într-un alt bol, bate albușurile spumă, apoi pune-o peste amestecul de brânză.
- Adaugă spuma treptat și amestecă ușor, astfel încât să rămână cât mai pufoasă.
- Tapetează masa de lucru cu făină și formează din aluat o ruladă cu diametrul de 4-5cm.
- Taie aluatul în felii de 3 cm.
- Apasă ușor la mijloc feliile de aluat pentru a fierbe mai bine și pudrează-le cu făină.
- Pune-i la fiert în oala cu apă și lasă papanașii până se ridică la suprafață.
- Pune capacul și mai ține-i să fiarbă aproximativ 10 minute, la foc mic.
- Între timp, într-o tigaie, încinge 3 linguri cu ulei și adaugă 4 linguri cu pesmet.
- Învârte până când pesmetul a absorbit tot uleiul, apoi ia tigaia de pe foc și lasă-l la răcit.
- În pesmetul prăjit pune și cele 4 linguri de zahăr și amestecă.
- După ce papanașii au fiert, rostogolește-i prin pesmet și zahăr.
- Lasă-i la odihnit pe o farfurie.
- Pune peste fiecare dintre ei câte o lingură de smântână și una de dulceață.
Bucură-te de gustul copilăriei! Poftă bună!
