Berbecuț la cuptor cu mămăliguță

Pentru friptură

 400 g pastramă de berbecuț

2 ardei iuți chili

1 ceapă

muștar cu hrean Bunătăți de la Bunica

Pentru salată

3-4 morcovi

100g roșii cherry

1 căpățână de usturoiPentru mămăliguță

200g mălai

1 lingură de unt

100ml lapte

 300ml apă

ulei de floarea-soarelui Untdelemn de la Bunica pentru prăjit fără mirosuriPentru fripturică

Toarnă câteva linguri de ulei într-o tavă de copt și adaugă ceapa tocată mărunt.

 Așază bucățile de pastramă în tavă împreună cu căpățâna de usturoi.

 Adaugă două linguri de muștar cu hrean peste pastramă și apă cât să acopere bucățile de carne.

 Lasă la cuptor 3 ore la 150 °C.

Verifică din când în când dacă a scăzut lichidul din tavă. Completează cu apă dacă este nevoie și cu muștar după gust.

Pentru salată
Cu o oră înainte ca pastrama să fie gata poți să te apuci de salată și mămăliguță.

 Taie morcovii și roșiile cubulețe. 

 Toacă mărunt un cățel de usturoi și un ardei iute.

Adaugă într-un bol două linguri de muștar. Amestecă muștarul cu câteva linguri de ulei de floarea-soarelui și puțină apă până când obții o consistență cremoasă și ușoară.

 Pune câteva linguri de dressing peste salată.

Pentru mămăliguță

 Pune apă la fiert într-un ceaun, adaugă mălai în ploaie. Nu uita de sare.

 Când mămăliguța începe să prindă formă mai adaugă laptele și lasă pe foc 12-15 minute. La final adaugă untul ca să obții o mămăliguță cremoasă.

Se servește cu salată, mămăliguță caldă, voie bună și vin care te pișcă pe limbă.