10 februarie 2023 Rețete

Supă de broccoli cu Cheddar

Bunica are pentru tine o rețetă de supă de broccoli cu brânză Cheddar după care n-ai cum să nu te simți bine. E cremoasă, catifelată, nutritivă (broccoli e plin de vitamina C) și include și tulpina pe care, de obicei, o aruncăm. Adică, o rețetă delicioasă care nu face risipă. Supa nu conține smântână de gătit, lapte sau făină, dar reușește să aibă o consistență apetisantă. Ți s-a făcut poftă? Iată cum se prepară.

Recomandat pentru 6 Porții porții
Timp de preparare 65 min
Dificultate ușor

Ingrediente

  • 3 broccoli mari sau 4 broccoli medii
  • 4 linguri de Untdelemn de la Bunica Vitamina D
  • 2 cepe medii, tăiate grosier
  • 6 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 1/2 linguriță cu fulgi de chilli (opțional)
  • 1 cartof mare sau 2 medii, curățați și tăiați cubulețe
  • 450 ml apă
  • între 100 și 200 g de brânză Cheddar răzuită, în funcție de preferință
  • sare și piper după gust
  • ceapă verde tocată mărunt pentru decor (opțional)

Mod de preparare

  1. Spală, scurge, desfă în buchețele broccoli și curăță coaja tulpinii de broccoli de părțile mai uscate și lemnoase și taie-o în bucăți mici.
  2. Într-o oală, călește în uleiul încins ceapa, usturoiul și fulgii de chilli în jur de 5 minute sau până când ceapa se înmoaie și devine translucidă, fără să se rumenească.
  3. Adaugă apa fiartă, broccoli (doar tulpina), cartofii, asezoneaza cu sare și piper după gust și amestecă. După ce fierbe, lasă la foc mic și pune capacul.
  4. Odată ce tulpina de broccoli și cartoful s-au înmuiat, adaugă jumătate din cantitatea de buchețele de broccoli, amestecă, acoperă și lasă la fiert 3-5 minute, până ce capătă o nuanță de verde intens.
  5. Ia oala de pe foc și scurge jumătate din zeamă într-un alt vas, fără să o arunci. Cu un mixer de mână (vertical) pasează bine legumele și adaugă treptat din zeama rămasă până obții consistența dorită.
  6. Pune piureul obținut înapoi în oală, pune oala înapoi pe foc mediu și gustă de sare și piper. Adaugă buchețelele de broccoli rămase. Dupa primul clocot, mai lasă pe foc câteva secunde, dacă îți plac buchețelele mai crocante, și oprește focul.
  7. Adaugă brânza Cheddar (păstrează puțin și pentru decorarea bolului de supă) și amestecă până obții o consistență fină. Ornează cu brânză, ceapă verde sau chives tocată mărunt și puțin piper.
Distribuie
Facebook Instagram

Articole similare

9 martie 2026

Tocană de vită cu usturoi verde
10 februarie 2026

Ruladă de cacao cu cremă fină de mascarpone și zmeură
5 ianuarie 2026

Cartofi zdrobiți („smashed potatoes”) la cuptor cu mujdei reinterpretat de Bunica

smoke-img--1 smoke-img--2 smoke-img--3

Caută