3 linguri Untdelemn de la Bunica Prăjit fără Mirosuri
1 gălbenuș mare
100ml smântână
70ml lapte
1/2 lămâie
1/2 legătură pătrunjel/mărar
Mod de preparare
Curăță puiul și legumele. Porționează puiul în bucăți și taie legumele mărunt (ceapa las-o întreagă). Păstrează jumătate de morcov netăiat.
Pune cei 2 litri de apă pe foc într-o oală încăpătoare, adaugă sare și pune carnea, legumele, piperul boabe și foaia de dafin la fiert. Fierbe timp de aprox. 1 oră, la foc mediu, și spumează din când în când.
Când devine bine pătrunsă, scoate carnea din oală și aruncă ceapa din supă. Strecoară toată supa și las-o în aceeași oală.
După ce s-a răcit puiul, rupe carnea fâșii de pe oase și las-o deoparte.
Separat, pune la fiert orezul cu 100ml de apă.
Încălzește Untdelemnul de la Bunica Prăjit fără Mirosuri și călește jumătatea de morcov păstrată și dată pe răzătoare în prealabil. Odată înmuiat morcovul, adaugă-l în oala cu supă, împreună cu carnea fâșii. Lasă totul să fiarbă la foc mic.
Bate gălbenușul cu smântâna și laptele, adaugă puțină supă din oală și amestecă bine. Toarnă compoziția peste supă încet, amestecând continuu.
Adaugă orezul fiert și scurs, sucul de lămâie și mai asezonează cu sare și piper după gust.
Lasă la fiert la foc mic încă 10-15 minute și stinge focul.
