2 octombrie 2018
Rețete
Ciorbă de pui à la grec
Recomandat pentru
4 porții
Timp de preparare
60 min
Dificultate
Mediu
Ingrediente
- 500g carne de pui
- 1 morcov
- 1/2 rădăcină de pătrunjel
- 1-2 păstârnaci
- 70g țelină
- 1 ceapă mică
- 2l apă
- 2 lingurițe sare
- 10 boabe piper
- 1 foaie de dafin
- 40g orez
- 3 linguri Untdelemn de la Bunica Prăjit fără Mirosuri
- 1 gălbenuș mare
- 100ml smântână
- 70ml lapte
- 1/2 lămâie
- 1/2 legătură pătrunjel/mărar
Mod de preparare
- Curăță puiul și legumele. Porționează puiul în bucăți și taie legumele mărunt (ceapa las-o întreagă). Păstrează jumătate de morcov netăiat.
- Pune cei 2 litri de apă pe foc într-o oală încăpătoare, adaugă sare și pune carnea, legumele, piperul boabe și foaia de dafin la fiert. Fierbe timp de aprox. 1 oră, la foc mediu, și spumează din când în când.
- Când devine bine pătrunsă, scoate carnea din oală și aruncă ceapa din supă. Strecoară toată supa și las-o în aceeași oală.
- După ce s-a răcit puiul, rupe carnea fâșii de pe oase și las-o deoparte.
- Separat, pune la fiert orezul cu 100ml de apă.
- Încălzește Untdelemnul de la Bunica Prăjit fără Mirosuri și călește jumătatea de morcov păstrată și dată pe răzătoare în prealabil. Odată înmuiat morcovul, adaugă-l în oala cu supă, împreună cu carnea fâșii. Lasă totul să fiarbă la foc mic.
- Bate gălbenușul cu smântâna și laptele, adaugă puțină supă din oală și amestecă bine. Toarnă compoziția peste supă încet, amestecând continuu.
- Adaugă orezul fiert și scurs, sucul de lămâie și mai asezonează cu sare și piper după gust.
- Lasă la fiert la foc mic încă 10-15 minute și stinge focul.
- Presară mărar sau pătrunjel tocat deasupra.
Distribuie
