Salată de vinete cu ceapă și maioneză

• 3 vinete proaspete
• 1 ceapă roșie
• 2 gălbenușuri pentru maioneză
• sare și piper
• muștar dulce Buncătăți de la Bunica
• ulei de rapiță Untdelemn de la Bunica cu Omega 3
• 3 roșii
• pâine

1. Pune vinetele la copt (pe grătar sau în cuptor). Lasă-le la scurs după ce sunt gata, iar apoi curăță-le de coajă și toacă-le mărunt.
2. Taie ceapa, adaugă peste vinete și presară puțină sare.
3. Fă maioneza din cele două gălbenușuri, adaugă o lingură de muștar și ulei.
4. Adaugă maioneza peste vinete și amestecă bine.

Servește cu pâine rustică (numai bună cea făcută în casă) și câteva felii de roșii.