29 ianuarie 2025 Gustări

Quiche cu ciuperci și praz

Quiche-ul cu ciuperci și praz este perfect pentru o masă ușoară, o gustare de luat la pachet sau un brunch sofisticat. Cu un aluat fraged și o umplutură cremoasă, această rețetă pune în valoare simplitatea ingredientelor.

Recomandat pentru 6 porții porții

Timp de preparare 60 min

Dificultate medie

Ingrediente

Pentru aluat:

250 g făină
125 g unt rece, tăiat cuburi
1 ou
1 lingură apă rece
Un praf de sare

Pentru umplutură:

2 linguri Untdelemn de la Bunica Vitamina D
1 praz mare (doar partea albă), tăiat rondele
300 g ciuperci proaspete (champignon sau pleurotus), tăiate felii
3 ouă
200 ml smântână pentru gătit (15% grăsime)
100 ml lapte
100 g brânză tare rasă (de tip Gruyère, Cheddar sau Parmezan)
Sare și piper, după gust
Un praf de nucșoară (opțional)

Mod de preparare

Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Adaugă untul rece și frământă cu degetele până obții o textură nisipoasă.
Adaugă oul și apa rece, apoi frământă rapid până când aluatul se leagă.
Formează o bilă, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider timp de 30 de minute.
Încinge uleiul într-o tigaie și călește prazul la foc mediu timp de 3-4 minute, până devine moale.
Adaugă ciupercile și gătește-le până ce se evaporă lichidul, aproximativ 7-8 minute. Lasă amestecul să se răcească ușor.
Preîncălzește cuptorul la 180 °C. Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină și așază-l într-o tavă rotundă (diametru 24-26 cm), tapetată cu hârtie de copt. Îndepărtează marginile în exces.
Într-un bol, bate ouăle cu smântâna, laptele, sare, piper și nucșoară. Adaugă brânza rasă și amestecul de praz și ciuperci.
Toarnă compoziția peste aluat și nivelează ușor.
Coace quiche-ul timp de 35-40 de minute, până când devine auriu și ferm la atingere.
Lasă-l să se răcească 10 minute înainte de a-l felia.

Quiche-ul cu ciuperci și praz este perfect cald sau la temperatura camerei, alături de o salată proaspătă. Este o alegere inspirată pentru orice masă, combinând arome simple, dar delicioase, într-un preparat rafinat.

Quiche cu ciuperci și praz

Ingrediente

Mod de preparare

Articole similare

Tocană de vită cu usturoi verde

Ruladă de cacao cu cremă fină de mascarpone și zmeură

Cartofi zdrobiți („smashed potatoes”) la cuptor cu mujdei reinterpretat de Bunica

Caută