23 decembrie 2024 Gustări

Plăcinte cu varză

Plăcintele cu varză sunt un preparat tradițional îndrăgit de toți. Aceste plăcinte rustice, umplute cu varză călită, sunt perfecte ca gustare sau aperitiv și ne arată cât de gustoase pot fi ingredientele simple atunci când le pregătești cu dragoste și pricepere.
 
Recomandat pentru 8 portii porții
Timp de preparare 1h 40min
Dificultate medie

Ingrediente

Pentru aluat:

  • 500 g făină albă
  • 250 ml apă caldă
  • 7 g drojdie instant
  • 1 lingură zahăr
  • 1 linguriță sare
  • 3 linguri Untdelemn de la Bunica Vitamina D (plus extra pentru prăjit)
Pentru umplutură:

  • 1 varză albă medie (aprox. 700 g), tocată fin
  • 1 ceapă mare, tocată mărunt
  • 4 linguri Untdelemn de la Bunica Vitamina D 
  • 1 linguriță sare (sau după gust)
  • ½ linguriță piper negru
  • 1 linguriță boia dulce (opțional)
 

Mod de preparare

  1. Într-un bol mic, amestecă drojdia, zahărul și 100 ml de apă caldă. Lasă-le să se activeze 5-10 minute, până când devin spumoase.
  2. Într-un bol mare, combină făina și sarea. Adaugă amestecul de drojdie, restul de apă caldă și uleiul. 
  3. Frământă aluatul timp de 8-10 minute, până devine neted și elastic. Acoperă cu un prosop umed și lasă-l să crească 40-50 de minute, la loc cald, până își dublează volumul.
  4. Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă.
  5. Pune varza tocată, sarea și piperul. Călește totul, amestecând ocazional, timp de 15-20 de minute, până când varza se înmoaie și devine aurie iar lichidul se evaporă. Adaugă boia, dacă dorești. Lasă să se răcească.
  6. Împarte aluatul în 8 porții egale. Modelează fiecare porție într-o bilă, apoi întinde-o într-un cerc subțire (aproximativ 20 cm diametru).
  7. Pune o lingură generoasă de umplutură de varză în centrul fiecărui cerc. Pliază marginile peste umplutură, lipindu-le bine, și aplatizează ușor în formă de disc.
  8. Încinge o tigaie antiaderentă, la foc mediu, și adaugă un strat subțire de ulei.
  9. Prăjește fiecare plăcintă 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și sunt bine gătite. Scoate-le pe un șervețel de hârtie, dacă este necesar.
Bucură-te de plăcinte calde, alături de smântână, un sos de iaurt sau o salată proaspătă. Pot fi savurate și reci, fiind ideale pentru picnicuri sau pachețele.
 
Distribuie
Facebook Instagram

Articole similare

9 martie 2026

Tocană de vită cu usturoi verde
10 februarie 2026

Ruladă de cacao cu cremă fină de mascarpone și zmeură
5 ianuarie 2026

Cartofi zdrobiți („smashed potatoes”) la cuptor cu mujdei reinterpretat de Bunica

smoke-img--1 smoke-img--2 smoke-img--3

Caută