Pate de casă din ficat
Perioada sărbătorilor este și timpul delicateselor făcute în casă. Pe lângă gustoasele și tradiționalele jumări, salată de boeuf și cârnați, îți propunem pateul de casă făcut din ficat de porc. Bineînțeles, poți încerca această rețetă cu oricare tip de ficat preferi.
Ingrediente:
- 1 ceapă mare
- 1 căpățână de usturoi
- 250ml lapte
- 500g ficat de porc
- 3 linguri de ulei Untdelemn de la Bunica pentru Prăjit
- 4 foi de dafin
- o linguriță de piper negru măcinat
- o linguriță de sare
- 4 frunze de salvie
- o mână de pătrunjel
- 4 linguri de vin roșu sec
- 100g unt
Cum prepari?
- Curăță, spală și toacă mărunt ceapa și usturoiul.
- Amestecă laptele și usturoiul pentru a crea o marinadă pentru ficat.
- Curăță ficatul, taie-l în cubulețe și pune-l la marinat în laptele cu usturoi pentru 2 ore, la frigider.
- Încinge uleiul într-o oală încăpătoare și călește ceapa pentru 2 minute, până devine aurie.
- După ce ficatul s-a marinat în lapte, scurge-l bine, dar nu arunca laptele.
- Pune ficatul în oală și călește-l pentru aproximativ 15 minute, apoi toarnă peste și laptele.
- Acum poți adăuga și restul mirodeniilor în oală: foile de dafin, piperul, sarea, pătrunjelul și salvia tocate mărunt.
- Amestecă bine până începe să clocotească, apoi adaugă vinul roșu.
- Scoate frunzele de dafin. Lăsate prea mult timp, pot da un gust amar.
- Mai ține pe foc 5 minute, apoi lasă la răcit.
- După ce s-a răcit câteva minute, pune amestecul în blender împreună cu untul și mixează până devine fin și omogen.
- Rezultatul este o pastă moale.
- Pune pasta într-un vas încăpător și lasă la frigider pentru a se întări.
Servește-l ca gustare sau aperitiv uns pe pâine prăjită și cu câteva roșii cherry și ceapă verde.
