28 aprilie 2025 Fel principal

Saramură de pui cu roșii și ardei copți

Un preparat cu gust de vară și dor de grătar, saramura de pui cu roșii și ardei copți aduce în farfurie arome autentice românești. E acel fel de mâncare care te face să iei o pauză, să mănânci încet și să te bucuri de fiecare îmbucătură. Perfect pentru un prânz de duminică în familie sau o cină rustică în mijlocul săptămânii.

Recomandat pentru 4 portii porții

Timp de preparare 60 min

Dificultate medie

Ingrediente

4 pulpe superioare de pui (sau 2 piepți de pui) – aprox. 800 g
2 linguri Untdelemn de la Bunica Vitamina D
4 roșii mari, bine coapte
3 ardei kapia sau gogoșari
1 ardei iute (opțional)
4-5 căței de usturoi
1 linguriță boabe de piper
2 foi de dafin
1 lingură sare grunjoasă
500 ml apă
1 legătură de pătrunjel proaspăt
1 lingură oțet (opțional, pentru un plus de aciditate)

Mod de preparare

Coace roșiile, ardeii kapia și ardeiul iute pe grătar sau într-o tigaie grill până se înmoaie și se înnegresc ușor pe alocuri.
Pune ardeii copți într-un vas acoperit cu folie pentru 10 minute, apoi curăță-i de coajă și semințe. Roșiile se decojesc și se toacă grosier.
Presară pulpele de pui cu sare grunjoasă și piper, apoi rumenește-le pe grătar sau într-o tigaie grill încinsă cu puțin ulei, câte 6-7 minute pe fiecare parte, până prind crustă și sunt bine pătrunse.
Într-o cratiță, pune apa la fiert împreună cu boabele de piper, foile de dafin, usturoiul zdrobit, sarea și roșiile tocate. Fierbe totul 10-15 minute.
Adaugă în saramură carnea de pui rumenită și ardeii copți tăiați fâșii. Lasă-le să fiarbă împreună la foc mic încă 5-10 minute, pentru ca aromele să se împrietenească.
Potrivește de gust – poți adăuga oțet dacă vrei un contrast plăcut.
Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra și servește cu mămăliguță caldă sau pâine rustică.

Această saramură este despre gusturi care spun povești – despre jar, grădină și liniștea de după masă. Un preparat care încălzește sufletul, cu ingrediente simple, dar atent alese. Încearc-o și bucură-te de savoarea autentic românească.

Saramură de pui cu roșii și ardei copți

Ingrediente

Mod de preparare

Articole similare

Tocană de vită cu usturoi verde

Ruladă de cacao cu cremă fină de mascarpone și zmeură

Cartofi zdrobiți („smashed potatoes”) la cuptor cu mujdei reinterpretat de Bunica

Caută