Piept de rață cu sos de portocale

• 2 piepți de rață, cu piele
• 2 linguri Untdelemn de la Bunica vitamina D
• 150 ml suc de portocale proaspăt stors
• 1 lingură miere
• 1 linguriță oțet balsamic
• 1 linguriță amidon (opțional, pentru îngroșarea sosului)
• Coaja rasă de la o portocală
• 1 cățel de usturoi zdrobit (opțional)
• Sare și piper negru proaspăt măcinat

1. Pregătirea cărnii: crestează ușor pielea piepților de rață în formă de romburi, fără a atinge carnea. Condimentează-i generos cu sare și piper.
2. Rumenirea cărnii: pune carnea într-o tigaie rece, cu pielea în jos, și gătește la foc mediu 6–8 minute, până când grăsimea se topește și pielea devine crocantă. Întoarce piepții și mai lasă 4–5 minute.
3. Finalizare la cuptor: mută piepții într-un vas termorezistent și coace-i 8–10 minute la 180 °C, pentru o textură fragedă și suculentă.
4. Pregătirea sosului: în tigaia în care ai rumenit rața, adaugă uleiul, sucul și coaja de portocale, mierea, oțetul balsamic și, opțional, usturoiul zdrobit. Lasă să scadă până devine ușor siropos. Dacă vrei un sos mai dens, adaugă puțin amidon dizolvat în apă.
5. Servirea: taie pieptul de rață felii subțiri și toarnă deasupra sosul cald de portocale. Se potrivește perfect cu piure de cartofi, orez sau legume la cuptor.

Pieptul de rață cu sos de portocale este dovada că rafinamentul stă în simplitate și echilibru. Aromele dulci-acrișoare, completate de gustul bogat al cărnii, transformă orice masă într-un moment de răsfăț.