Pune orezul la fiert într-o oală cu apă. După ce a fiert, scurge surplusul de apă pentru a nu se lipi de oală.
Curăță morcovul și taie-l în cuburi mici.
Într-o tigaie mare și înaltă pune uleiul la încins și călește în el morcovul. Lasă capacul pus pentru ca morcovul să se înmoaie și să își păstreze gustul dulce.
După ce morcovul s-a înmuiat, adaugă și ceapa. Las-o pe foc până când devine sticloasă, apoi adaugă mazărea.
Într-un castron bate bine cele 2 ouă, apoi pune-le peste legume în tigaie și amestecă încontinuu până oul este făcut.
Acum poți începe să adaugi orezul. Pune câte linguri dorești, apoi amestecă ușor cu restul ingredientelor. Nu este nevoie să adaugi tot orezul fiert, ci pune în funcție de cum preferi raportul dintre orez și legume.
Adaugă peste legume sosul de soia și amestecă ușor, până se îmbină toate ingredientele.
Sosul de soia este sărat, așa că înainte de a adăuga sare gustă și pune doar dacă mai este nevoie.
Asezonează cu piper.
Pune ceapa verde mărunțită și avocado-ul tăiat cubulețe. Amestecă ușor, acoperă tigaia cu un capac, stinge focul și lasă așa pentru câteva minute.
