Mușchiuleț de porc umplut cu brânză albastră, pere și rozmarin
O rețetă simplă, dar delicioasă și cu un aer festiv, mușchiulețul de porc umplut cu brânză și pere nu trebuie să lipsească de pe masa ta de Crăciun!
Ingrediente
- 2 eșalote (ceapă franțuzească)
- 1 lingură unt
- 2 pere
- 250 ml vin alb sec
- un mușchiuleț de porc (aproximativ 1 kilogram)
- sare și piper
- 75 g brânză cu mucegai albastru (Roquefort, Gorgonzola, Stilton sau alt tip preferat de către tine)
- 2 crenguțe de rozmarin
- 2 linguri Untdelemn de la Bunica pentru Prăjit
Cum prepari?
- Curăță și spală foarte bine eșalotele și perele.
- Toacă eșalotele mărunt, iar perele taie-le cubulețe.
- Într-o tigaie adaugă lingura de unt și călește eșalotele până când acestea se înmoaie.
- Adaugă perele și mai lasă la călit această compoziție timp de 2-3 minute.
- Toarnă vinul alb și lasă la fiert, la foc mare timp de 10 minute, până când se evaporă lichidul.
- Taie mușchiulețul de porc pe mijloc astfel încât acesta să se ”deschidă” precum o carte.
- Bate-l ușor cu un ciocan de bucătărie până se nivelează. Încearcă să nu îl bați prea tare, ca pentru șnițele, pentru că se subțiază prea mult.
- Condimentează-l, pe ambele părți, cu sare și piper.
- Așază umplutura de pere în mijlocul mușchiulețului, pe lung.
- Presară deasupra brânza sfărâmată.
- Unește cele două bucăți de mușchiuleț și pune deasupra tăieturii crenguțele de rozmarin. Leagă-le cu o sfoară pentru carne.
- Într-o tigaie care poate folosită și în cuptor, încinge uleiul și așază mușchiulețul de porc. Se prăjește pe toate părțile, până când capătă o nuanță maronie.
- Pre-încălzește cuptorul la 180 °C.
- Introdu tigaia în cuptor și așteaptă 20 minute sau până când carnea atinge temperatura internă de 74° C (poți folosi un termometru de carne pentru această operațiune).
- Scoate tigaia din cuptor și lasă mușchiulețul să se răcească 10 minute înainte de a-l tăia.
Rețeta de mușchiuleț de porc umplut cu brânză albastră și pere este alegerea perfectă pentru o cină romantică în doi sau pentru o masă festivă în familie. Bunica îți propune să alături acestei rețete delicioase și un pahar de vin roșu!
