1. Fierberea cartofilor:
Spală bine cartofii și fierbe-i întregi, cu coajă, în apă cu sare, timp de 15–20 de minute, până când intră ușor furculița în ei. Scurge-i și lasă-i 5 minute să se usuce puțin.
2. Zdrobirea și condimentarea:
Așază cartofii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Zdrobește-i ușor cu fundul unui pahar sau cu o spatulă, fără să-i aplatizezi complet. Stropește-i cu ulei, presară sare, piper, boia și ierburi.
3. Coacerea:
Coace cartofii în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 35–40 de minute, până când devin aurii și crocanți pe margini.
4. Mujdeiul reinterpretat:
Taie partea de sus a căpățânii de usturoi, stropește cu puțin ulei, învelește în folie de aluminiu și coace-o în cuptor 25–30 de minute, până devine moale și dulce.
Stoarce cățeii copți într-un bol, adaugă uleiul, smântâna (sau iaurtul), zeama de lămâie și sare. Amestecă până obții un sos cremos. Bucură-te de cartofii zdrobiți cu mujdei deasupra sau alături.
Hack de la Bunica: Usturoiul copt nu mai înțeapă, doar leagă gusturile. Așa iese un mujdei mai prietenos, dar tot cu personalitate.
