Spală și curăță legumele: golește ardeii de semințe, taie căpăcelele și mărunțește-le pulpa, toacă ceapa și feliază ciupercile, rade ghimbirul si toacă alunele.
Într-o oală încăpătoare, pune capetele mărunțite de ardei, ceapa, ciupercile, lintea, orezul, curry si usturoiul pudra și ghimbirul la călit în uleiul pentru prăjit fără mirosuri.
Odată pătrunse ingredientele, toarnă supa de legume și apa, acoperă oala și lasă să fiarbă la foc mic-mediu timp de 40 minute, amestecând din când în când.
Adauga alunele, păstrând câteva pentru mai târziu, și sosul de soia, amestecă si mai lasă pe foc încă 20 minute sau până când lintea și orezul s-au umflat.
Ia umplutura formată de pe foc și împarte-o în cei 4 ardei grași goliți.
Presară alunele rămase deasupra ardeilor.
Setează temperatura cuptorului la 170°C și coace ardeii umpluți de post timp de 20-30 minute sau până când ardeii încep să se rumenească.
Scoate tava cu ardei umpluti din cuptor și servește-i calzi.
