Poale-n brâu

Pentru aluat:

• Pentru aluat:
• 500 g făină
• 4 gălbenușuri
• 100 g smântână
• 2 linguri Untdelemn de la Bunica Omega 3
• 20 g drojdie proaspătă
• 300 ml lapte
• 100 g zahăr
• jumătate de linguriță de sare

1. Pentru a pregăti maiaua, amestecă într-un castron drojdia cu puțin lapte călduț, o linguriță de zahăr și 1 lingură de făină. Lasă amestecul să crească într-un loc călduț timp de aproximativ 10 minute.
2. Într-un vas încăpător, freacă gălbenușurile cu zahărul și sarea. Adaugă maiaua, iar apoi, treptat, făina. Adaugă uleiul, frământă bine aluatul și lasă la dospit până se dublează.
3. Pentru umplutură amestecă bine brânza cu zahărul, stafidele, coaja de lămâie și portocală și esența de vanilie. 
4. Întinde aluatul într-o foaie subțire, taie-o în pătrățele, umple cu brânză și împachetează colțurile spre interior, în formă de plic. Lipește bine colțurile în centru pentru a împiedica umplutura să iasă. Acoperă plăcintele cu un şervet şi lasă-le să se odihnească încă 10 minute.
5. Într-o tavă de cuptor pune hârtie de copt şi aşază plăcintele pe care le ungi cu gălbenuș de ou. Coace-le timp de 30 de minute la 160 - 180°C.