Tăiem ceapa fără să ne usture ochii
Nelipsită din bucatarie, ceapa este una dintre legumele care te face să plângi instant atunci când începi să le folosești la gătit. Iată câteva sfaturi care te vor ajuta să toci ceapa fără sa mai verși nicio lacrimă.
- Pune ceapa în apa rece
Dupa ce ai curățat-o, tai-o în jumătate și pune-o într-un vas cu apă rece, cam o oră. Vei observa că vei avea mai puține lacrimi sau deloc. În plus, va avea o textura apoasă și nu va mai avea miros. Dacă vrei să o folosești la prăjit, trebuie să o usuci înainte.
- Taie ceapa sub apă
Umple un vas cu apă rece și apoi pune și ceapa în acesta. Imediat poți să 0 mărunțești fără ca ochii să îți mai lăcrimeze.
- Elimină mai întâi rădăcina și apoi codița
Atunci când începi să cureți această năstrușnică legumă este indicat să îndepărtezi rădăcina și să lași codița intactă. Poți să o toci mărunt sau pur și simplu în jumătate.
- Ascute cuțitul
Amintește-ți întotdeauna să ascuți cuțitul înainte să te apuci de tocat . În acest mod, nu numai că vei tăia mai ușor și rapid, dar vei scăpa și de lacrimi.
- Pornește hota
Dacă vrei să scapi imediat de senzația de usturime atunci când toci ceapa, pornește hota și pune apoi tocătorul pe aragaz (cu focul închis). Vaporii vor fi atrași de hotă și eliminați înainte să ajungă la ochii tăi.
- Pune ceapa la congelator
Curăță ceapa și pune-o la congelator pentru 30 minute înainte să o toci.
- Stoarce o lămâie
Pe suportul de tocat stoarce o lămâie și apoi taie ceapa mărunt. Acidul citric din sucul de lămâie neutralizează enzimele iritante, iar lacrimile tale nu mai apar.
Așadar, tocănița cu ceapă caramelizată, sosurile cu ceapă sotată sau salata de vinete cu ceapa tocată… toate sunt rețete delicioase, iar tu nu trebuie să verși nicio lacrimă.
