Ingrediente

• 4 pulpe superioare de pui (sau 2 piepți de pui) – aprox. 800 g
• 2 linguri Untdelemn de la Bunica Vitamina D 
• 4 roșii mari, bine coapte
• 3 ardei kapia sau gogoșari
• 1 ardei iute (opțional)
• 4-5 căței de usturoi
• 1 linguriță boabe de piper
• 2 foi de dafin
• 1 lingură sare grunjoasă
• 500 ml apă
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt
• 1 lingură oțet (opțional, pentru un plus de aciditate)

Cum se prepară?

1. Coace roșiile, ardeii kapia și ardeiul iute pe grătar sau într-o tigaie grill până se înmoaie și se înnegresc ușor pe alocuri.
2. Pune ardeii copți într-un vas acoperit cu folie pentru 10 minute, apoi curăță-i de coajă și semințe. Roșiile se decojesc și se toacă grosier.
3. Presară pulpele de pui cu sare grunjoasă și piper, apoi rumenește-le pe grătar sau într-o tigaie grill încinsă cu puțin ulei, câte 6-7 minute pe fiecare parte, până prind crustă și sunt bine pătrunse.
4. Într-o cratiță, pune apa la fiert împreună cu boabele de piper, foile de dafin, usturoiul zdrobit, sarea și roșiile tocate. Fierbe totul 10-15 minute.
5. Adaugă în saramură carnea de pui rumenită și ardeii copți tăiați fâșii. Lasă-le să fiarbă împreună la foc mic încă 5-10 minute, pentru ca aromele să se împrietenească.
6. Potrivește de gust – poți adăuga oțet dacă vrei un contrast plăcut.
7. Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra și servește cu mămăliguță caldă sau pâine rustică.