Toamna aduce cu ea o bogăție de arome și culori care pot fi integrate perfect într-o salată proaspătă și hrănitoare. Varza de Bruxelles, alături de mere crocante, nuci și un dressing cu miere și muștar, creează o salată caldă de toamnă delicioasă, perfectă ca garnitură sau fel principal.

Ingrediente

• 300 g varză de Bruxelles
• 1 măr mare (de preferat un soi crocant, cum ar fi Granny Smith sau Fuji)
• 50 g nuci
• 50 g merișoare uscate
• 50 g brânză de capră
• 2 linguri de Untdelemn de la Bunica Omega 3
• 1 lingură de miere
• 1 linguriță de muștar Dijon
• 1 linguriță de oțet de mere
• Sare și piper, după gust

Cum se prepară?

1. Spală varza de Bruxelles și îndepărtează frunzele exterioare dacă sunt deteriorate. Taie fiecare varză în jumătate și pune-le într-un bol. Adaugă o lingură de ulei, sare și piper, și amestecă bine.
2. Pune-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de 15-20 de minute, până devin aurii și crocante la margini.
3. În timp ce varza de Bruxelles se coace, taie mărul în felii subțiri. Dacă preferi, poți lăsa coaja, deoarece adaugă textură și culoare. Prăjește ușor nucile într-o tigaie, fără ulei, la foc mediu, timp de 3-4 minute, până devin ușor aurii și eliberează aroma lor caracteristică. Lasă-le să se răcească puțin, apoi toacă-le grosier.
4. Într-un bol mic, amestecă mierea, muștarul Dijon și oțetul de mere. Adaugă și o lingură de ulei, amestecând continuu până când obții un dressing omogen. Potrivește de sare și piper, după gust.
5. Într-un bol mare, combină varza de Bruxelles coaptă, feliile de măr, nucile prăjite și merișoarele uscate. Fărâmițează brânza de capră peste salată. Toarnă dressing-ul deasupra și amestecă ușor, astfel încât toate ingredientele să fie acoperite uniform.