Ingrediente

• 500 g făină albă
• 250 ml apă caldă
• 7 g drojdie instant
• 1 lingură zahăr
• 1 linguriță sare
• 3 linguri Untdelemn de la Bunica Vitamina D (plus extra pentru prăjit)
  
  

• 1 varză albă medie (aprox. 700 g), tocată fin
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 4 linguri Untdelemn de la Bunica Vitamina D 
• 1 linguriță sare (sau după gust)
• ½ linguriță piper negru
• 1 linguriță boia dulce (opțional)

Cum se prepară?

1. Într-un bol mic, amestecă drojdia, zahărul și 100 ml de apă caldă. Lasă-le să se activeze 5-10 minute, până când devin spumoase.
2. Într-un bol mare, combină făina și sarea. Adaugă amestecul de drojdie, restul de apă caldă și uleiul. 
3. Frământă aluatul timp de 8-10 minute, până devine neted și elastic. Acoperă cu un prosop umed și lasă-l să crească 40-50 de minute, la loc cald, până își dublează volumul.
4. Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă.
5. Pune varza tocată, sarea și piperul. Călește totul, amestecând ocazional, timp de 15-20 de minute, până când varza se înmoaie și devine aurie iar lichidul se evaporă. Adaugă boia, dacă dorești. Lasă să se răcească.
6. Împarte aluatul în 8 porții egale. Modelează fiecare porție într-o bilă, apoi întinde-o într-un cerc subțire (aproximativ 20 cm diametru).
7. Pune o lingură generoasă de umplutură de varză în centrul fiecărui cerc. Pliază marginile peste umplutură, lipindu-le bine, și aplatizează ușor în formă de disc.
8. Încinge o tigaie antiaderentă, la foc mediu, și adaugă un strat subțire de ulei.
9. Prăjește fiecare plăcintă 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și sunt bine gătite. Scoate-le pe un șervețel de hârtie, dacă este necesar.