Rețete
Drob vegetal cu ciuperci și nuci
Drobul de post cu ciuperci și nuci este o alternativă delicioasă și hrănitoare la varianta...[mai mult]


Rețete
Păstrăv la cuptor cu usturoi verde și cartofi noi
Păstrăvul la cuptor este o alegere inspirată pentru o masă echilibrată și sănătoasă. Fraged, aromat...[mai mult]


Articole
10 trucuri ingenioase pentru a economisi timp în bucătărie
În ritmul alert al vieții de zi cu zi, fiecare minut contează, iar timpul petrecut...[mai mult]


Mâncare de limbă cu măsline

4 portii
3h
medie
Mâncarea de limbă cu măsline este o rețetă tradițională românească, plină de arome, apreciată pentru gustul său special. Textura fragedă a limbii se combină perfect cu aroma intensă a măslinelor și bogăția sosului de roșii. Dacă vrei să impresionezi cu un preparat sofisticat, inspirat din bucătăria clasică, Bunica te invită să urmărești pașii de mai jos.
Ingrediente
- 800 g limbă de porc sau vită
- 200 g măsline negre (preferabil fără sâmburi)
- 1 ceapă mare (aproximativ 150 g)
- 1 morcov mare (aproximativ 100 g)
- 2 linguri pastă de tomate (aproximativ 50 g)
- 400 ml suc de roșii
- 3 linguri Untdelemn de la Bunica Vitamina D
- 1 lingură făină (aproximativ 15 g)
- 1 lingură oțet (pentru desărat măslinele)
- 2 foi de dafin
- Sare și piper, după gust
- 1 legătură pătrunjel proaspăt, tocat
Cum se prepară?
- Spală bine limba de porc sau vită și pune-o la fiert într-o oală cu apă rece și puțină sare. Lasă să fiarbă timp de aproximativ 2 ore, până când limba este fragedă. După ce limba a fiert, scoate-o și las-o să se răcească puțin, apoi curăță pielea groasă de pe suprafața acesteia. Taie limba în felii de 1-2 cm grosime.
- Între timp, pune măslinele la fiert într-o cratiță mică cu apă și o lingură de oțet. Lasă-le să fiarbă timp de 5 minute pentru a elimina excesul de sare. Scurge apa și clătește măslinele cu apă rece.
- Într-o tigaie încăpătoare, încinge uleiul și călește ceapa tocată fin și morcovul dat pe răzătoarea mică. Gătește la foc mic până când ceapa devine aurie și morcovul s-a înmuiat, aproximativ 10 minute.
- Adaugă pasta de tomate în tigaie și gătește timp de 1-2 minute, amestecând constant. Presară făina deasupra și amestecă bine, apoi toarnă sucul de roșii și adaugă foile de dafin. Lasă sosul să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 10-15 minute, până când începe să se îngroașe.
- După ce sosul s-a îngroșat, adaugă în tigaie feliile de limbă fierte și măslinele desărate. Condimentează cu sare și piper după gust. Acoperă și lasă să fiarbă împreună la foc mic încă 20-25 de minute, astfel încât aromele să se întrepătrundă.
- Odată ce mâncarea este gata, oprește focul și adaugă pătrunjelul tocat pentru un plus de prospețime. Lasă preparatul să se odihnească câteva minute înainte de a-l savura.
Poți combina mâncarea de limbă cu măsline cu piure de cartofi sau pâine proaspătă, pentru a savura pe deplin fiecare îmbucătură.