Trucuri pentru congelarea eficientă a alimentelor

Congelarea alimentelor este o metodă excelentă de a păstra prospețimea și de a reduce risipa alimentară. Cu toate acestea, pentru a te asigura că alimentele tale își păstrează gustul și textura, este esențial să urmezi câteva trucuri simple, dar eficiente.

  1. Ambalarea corectă a alimentelor. Primul pas pentru o congelare eficientă este ambalarea corectă a alimentelor. Folosește pungi de congelare rezistente sau recipiente etanșe care nu permit pătrunderea aerului. Aerul poate provoca arsuri de congelare care afectează gustul și calitatea alimentelor. Înainte de a sigila pungile sau recipientele, încearcă să elimini cât mai mult aer posibil.
  2. Etichetarea și organizarea. Nu uita să etichetezi fiecare pungă sau recipient cu numele alimentului și data congelării. Acest lucru te va ajuta să ții evidența alimentelor și să le consumi înainte de a se deteriora. O bună organizare a congelatorului, grupând alimentele similare împreună, te va ajuta să găsești rapid ceea ce ai nevoie și să eviți decongelarea inutilă a altor produse.
  3. Prelucrarea alimentelor înainte de congelare. Anumite alimente necesită o prelucrare înainte de a fi congelate. Legumele, de exemplu, ar trebui să fie opărite (fierte timp de câteva minute și apoi răcite rapid) înainte de congelare. Acest proces ajută la păstrarea culorii, texturii și gustului. Fructele pot fi congelate după ce au fost spălate, uscate și tăiate, dacă este necesar.
  4. Evită congelarea în cantități mari. Congelarea alimentelor în porții mai mici este mult mai eficientă. Porțiile mici se congelează mai rapid, ceea ce reduce formarea cristalelor mari de gheață care pot deteriora textura alimentelor. De asemenea, vei putea dezgheța doar cantitatea de care ai nevoie, fără a risipi alimente.
    Setarea corectă a temperaturii. Asigură-te că temperatura congelatorului tău este setată la -18°C sau mai mică. Această temperatură este optimă pentru a păstra alimentele proaspete pe termen lung.
Bucură-te de gustul legumelor în extrasezon și de preparatele preferate chiar și când nu ai timp să gătești.  Congelatorul e un aparat extrem de util, dacă îl folosești inteligent.
 

Alte articole

Cum să-ți păstrezi cuțitele ascuțite
Alimente pe care ar trebui să le evităm
Alfabetul alimentelor sănătoase