Quiche-ul cu ciuperci și praz este perfect pentru o masă ușoară, o gustare de luat la pachet sau un brunch sofisticat. Cu un aluat fraged și o umplutură cremoasă, această rețetă pune în valoare simplitatea ingredientelor.

Ingrediente

• 250 g făină
• 125 g unt rece, tăiat cuburi
• 1 ou
• 1 lingură apă rece
• Un praf de sare

• 2 linguri Untdelemn de la Bunica Vitamina D 
• 1 praz mare (doar partea albă), tăiat rondele
• 300 g ciuperci proaspete (champignon sau pleurotus), tăiate felii
• 3 ouă
• 200 ml smântână pentru gătit (15% grăsime)
• 100 ml lapte
• 100 g brânză tare rasă (de tip Gruyère, Cheddar sau Parmezan)
• Sare și piper, după gust
• Un praf de nucșoară (opțional)

Cum se prepară?

1. Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Adaugă untul rece și frământă cu degetele până obții o textură nisipoasă.
2. Adaugă oul și apa rece, apoi frământă rapid până când aluatul se leagă.
3. Formează o bilă, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider timp de 30 de minute.
4. Încinge uleiul într-o tigaie și călește prazul la foc mediu timp de 3-4 minute, până devine moale.
5. Adaugă ciupercile și gătește-le până ce se evaporă lichidul, aproximativ 7-8 minute. Lasă amestecul să se răcească ușor.
6. Preîncălzește cuptorul la 180 °C. Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină și așază-l într-o tavă rotundă (diametru 24-26 cm), tapetată cu hârtie de copt. Îndepărtează marginile în exces.
7. Într-un bol, bate ouăle cu smântâna, laptele, sare, piper și nucșoară. Adaugă brânza rasă și amestecul de praz și ciuperci.
8. Toarnă compoziția peste aluat și nivelează ușor.
9. Coace quiche-ul timp de 35-40 de minute, până când devine auriu și ferm la atingere.
10. Lasă-l să se răcească 10 minute înainte de a-l felia.