Mâncarea de dovlecei este una dintre acele rețete care aduc gustul copilăriei și prospețimea verii în farfurie. Se prepară rapid, este ușoară, sănătoasă și poate fi servită ca fel principal sau garnitură.

Ingrediente

• 3 dovlecei medii (aprox. 800 g)
• 1 ceapă mare
• 3 linguri Untdelemn de la Bunica Vitamina D 
• 3 căței de usturoi
• 1 roșie mare sau 2 roșii medii, bine coapte
• 1 lingură pastă de roșii (opțional, pentru culoare)
• 200 ml apă sau supă de legume
• Sare și piper, după gust
• Mărar proaspăt, tocat
• (Opțional) 1 lingură smântână pentru servit

Cum se prepară?

1. Spală dovleceii și taie-i în cuburi potrivite (cu sau fără coajă, după preferință). Curăță și toacă mărunt ceapa și usturoiul, iar roșiile le tai cuburi.
2. Într-o cratiță, încălzește uleiul și călește ceapa până devine sticloasă (5-6 minute). Adaugă usturoiul și mai lasă 1 minut.
3. Pune roșiile tocate și, dacă vrei o culoare mai intensă, adaugă și pasta de roșii. Gătește totul 5-6 minute, până se înmoaie bine.
4. Adaugă dovleceii și toarnă apa (sau supa de legume), fiartă în prealabil. Condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat. Acoperă și lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 20-25 de minute, până dovleceii sunt fragezi.
5. După ce dovleceii s-au înmuiat, mai lasă mâncarea să fiarbă descoperită 5 minute, ca să scadă lichidul. Presară mărar tocat din belșug înainte de servire.